一回食べたらやみつきの前沢牛。ぜひ通販でお取り寄せしたい！
前沢牛は、神戸牛や松阪牛のように知名度はありませんが、通販でも人気の素晴らしい牛肉です。
上質なサシはきめ細やかで、極めて上品。
少し熱をとおすだけで、和牛特有の芳醇な香りがたつ前沢牛。
肉質は柔らかく、軽く指を置くだけで自然と沈んでいくほど！
間違いなく前沢牛は最高級牛肉です。
しかし、この「前沢牛」、美味しいだけあり、お値段が高いのです。
前沢牛を食べたことある人は美味しさをよく知っているので価格に抵抗はないと思うのですが、
初めて前沢牛を通販しようかなという人は、最高級神戸牛とくらべてもそれほど変わらない値段にびっくりするかもしれません。
今回は、そんな美味しい前沢牛をお得にお取り寄せできるコツとおすすめ通販をご紹介します。
INDEX
地域一丸となって育てる！前沢牛の美味しさの秘密
プロの料理人をも唸らせる美味しい前沢牛。
その証拠に、全国肉用牛牛枝肉供励会名誉賞を全国最多で受賞し、さらに優秀賞、最優秀賞も10回受賞しています。
そもそも、なぜ前沢牛が美味しいのでしょうか？
それは、旨味成分と香り成分が多いからです！
黒毛和牛は、他の品種の牛にくらべて、脂肪部の香り成分（特に含硫黄化合物と含窒素化合物）が多いことが知られています。
前沢牛は、下のグラフのように黒毛和牛の中でも、特に香り成分が多く、美味しさの素の香りに優れた牛肉だということがわかります。
参考：牛肉の香気と呈味成分に関する研究－黒毛和種銘柄牛間の成分の相違について－ 日本畜産学会報, 66(3):274-282, 1995
こんな美味しい前沢牛が育てられるのは、前沢地域の畜産農家さんの牛への愛ともいえる努力があってこそ。
前沢牛美味しさの秘密①
繊細な飼養管理
健康で美味しい牛を育てるのに欠かせない飼料。
まず、前沢地域は米の産地ということで、良質な稲わらや穀類などを与えることができます。
更に、前沢牛一頭一頭の成長段階や体調に合わせ、飼料を自家配合するなどし、
繊細な飼養管理を行っています。
前沢牛美味しさの秘密②
品種改良と地域内一貫生産
前沢牛の品種改良ではまず、種牛に兵庫牛を、繁殖牛を島根牛をそれぞれ導入しました。この掛け合わせは非常に相性がよくその後の前沢牛のすばらしい肉質へと繋がりました。
更に、肥育牛として出荷された肉牛の情報が繁殖農家に報告され、それを参考に「肥育農家が希望する子牛を生産する」という、前沢牛を地域内で子牛から肥育牛まで一貫して生産するしくみが確立しています。
前沢牛美味しさの秘密③
生産者同士の交流
こちらの前沢地域では、生産者同士の交流がさかんで、常に、地域ぐるみで前沢牛の生産技術をレベルアップさせてきました。
たとえば、肥育農家の間では、年間100回に及ぶ「お茶のみ会」が頻繁に行われ、その中で肥育技術などの情報交換が行われています。
これこそ、今の前沢牛の肉質を保つうえで、一番重要なことに違いありません。
前沢牛のおすすめ調理法
前沢牛といえば、寿司が人気です。
少し炙った前沢牛を握り寿司にしたものです。
そりぁもう、最高に美味しいですよ。
ですが、お取り寄せ通販して自宅で楽しむなら、寿司はハードルが高いですよね。
そこで、通販したときにおすすめしたいのは、
”すき焼き”です！
前沢牛は和牛の美味さの決めての「脂肪の香り」が非常に高く、
そして、その和牛香と言われる良い香りが最も引き立つのが80度なんです！
グツグツのすき焼き鍋に軽くくぐらせて、卵をつけていただく。
牛肉が美味なのはもちろん、
溶けた牛肉の旨味と香りが他の具材にも染みるのがたまりません！
牛肉の香りの良い前沢牛をまるごと味わえるにはやっぱりすき焼き！
おすすめです！
前沢牛おすすめ料理の口コミ
その他にもおすすめの料理の口コミがありますので、少しご紹介します。
- 今日はオガタで焼き肉。普段サシの入った肉が嫌いで・・・でも、前沢牛のサシはぜんぜん脂っこくない！
- 待ちに待った前沢牛のしゃぶしゃぶの日！！とろけるぅ～。しゃぶしゃぶして出た出汁も最高〆がまた美味しいんだよね。
- 通販で買った高級前沢牛をあえてステーキ丼にしました。ごはんに染みた肉汁が好きなもんで。
- 前沢牛到着～。今回は通販で切り落としを1.2kgお取り寄せ。これからすき焼きパーティー?
どれも、美味しく前沢牛がいただけそうですね。
通販でお得に前沢牛を買うために、相場を知ろう！
さて、味は保証付きの前沢牛、確実にお得にお取り寄せしたいですよね。
こんなとき、通販で何を注意するか・・・
最大のポイント、それは前沢牛の相場を知ることです！
前沢牛は、比較的新しいブランド牛であまり相場も知られていません。
しかし、定義により出荷されるのがA4、A5ランクのみなので、知名度の割に神戸牛なみにお値段がお高い！
なので、相場より値段があまりにも低すぎるものは偽物の可能性大なのです。
かといって、高すぎるもの損です。
ここで、前沢牛の相場をご紹介します。
前沢牛部位別 値段比較（100ｇあたり）
- サーロイン（ステーキ） 3,000円～4,000円程度
- ヒレ（シャトーブリアン）5,000円程度
- すき焼き用薄切り（上）2,000円～3,000円程度
- 切り落とし 1,075円～2,000円程度
前沢牛のヒレなどは、あまり通販では見かけません。
それだけ希少なので、たまに、かなり高い値段設定で販売されている場合があります。
その場合は、無理しての購入は控えましょう。
前沢牛は年間出荷数が900～1000頭しかないので、
東京都内のデパートでも、中々、扱っていません。
遠方の牛肉ファンは、牛肉通販が必須なのです。
上手にお取り寄せして、前沢牛を堪能したいものですね。
前沢牛が購入できるおすすめ通販店は
「上手に通販しましょう」
とは言ったものの、前沢牛は通販も割と少なく、比較しずらい・・・
そんな中から、こちらでは、安心して前沢牛を購入できる通販サイトをご紹介します！
前沢牛 オガタ
前沢牛オガタは、牧場から精肉、直売、通販、直営レストランも経営するグループ企業の通販サイトです。
前沢牛ならオガタでしょ、というぐらいとにかく信用も品質もNo.1！
解凍してもドリップが出ない高度な冷凍技術で、前沢牛の美味しさがそのまま味わえます。
JA奥州うまいもん屋
岩手ふるさと農業協同組合が楽天に出店しています。
品質、値段も文句なし！口コミでもコスパが良いと好評です。
リーズナブルな切り落とし肉も扱う通販で、まずは前沢牛を初めて食べるという方におすすめ。
肉の横沢
創業大正7年の岩手県のお肉屋さんです。
岩手各地の牛肉を販売していますが、前沢牛も扱っています。
ステーキ肉（ロース）がリーズナブルで通販でも購入できます。
努力の大逆転！かつて「岩手のガリ牛」と揶揄された前沢牛
前沢牛は、はじめて東京食肉市場に出荷したのが、他の銘柄牛に比べて遅めの昭和44年。
しかし、このデビューは苦いものに！
「岩手のガリ牛」と酷評されるという屈辱の結果だったのです。
そこからが前沢牛の大躍進が始まります。
「前沢牛が全国の共進会のトップを取る！」を目標に地域が一丸となって、生産技術、肥育技術の向上に取り組み、
たった10年たらずで最高賞を受賞し、その後も次々と受賞し続けています。
今現在ではブランド牛化に成功し、神戸牛にも負けない霜降りを誇ります。
そんな前沢牛を賢く通販して、ぜひ食べてみてください！
