「最高級」三田牛を通販で入手するコツは？
年間約1000頭しか生産されないという非常に希少価値の高い三田牛（さんだぎゅう）。
あぁ〜、最高級ブランド牛を一度は味わいたい！
もちろん、珍しくて美味しい三田牛は、大切な人への贈り物にもおすすめです。
味においても、食通からの評価が高いのはもちろん、ミシュランガイド東京2008で紹介されたステーキ店でも三田牛を仕入れています。
出荷数が少ないために、なかなか食べられない三田牛ですが、
それがなんと！
通販で買えます！
しかし、ただでさえ手に入りにくい高級肉である三田牛を簡単に通販で買うなんて、騙されないか心配ですよね。
こちらでは、
失敗しない三田牛のお取り寄せのコツや、安心しておすすめできる三田牛の通販店をランキングでご紹介します。
三田牛とは
まず、「みたぎゅう」ではなく、「さんだぎゅう」と読みます。
知ってますよね・・？ 失礼！
兵庫県三田（さんだ）市のみで飼育され、流通するブランド和牛です。
三田牛といえば、その歴史を知らずしては語れません。
神戸ビーフの元祖、三田牛！
現三田市周辺は、昔から米の生産地で農耕用や荷役用の牛が飼育されていました。
その地域の殿様が、
「太っている牛で年貢米を収めること」
を奨励し、こぞって農民たちは牛を太らせる飼育法をあみだしていったそうです。
それは、食べても美味しそうです！
しかし、残念ながら、その頃の日本には牛肉を食べる習慣はない・・・
それが、開国により神戸港が開港すると状況が一転します。
新たに神戸に住むようになった外国人の食用として、年貢米運びもなくなり、失業状態で余っていた「三田牛」が採用されたのです！
伝統の「太らせる飼育方法」で霜降り肉だった三田牛は美味しいと絶賛され、神戸の食肉業者が我も我もと三田の牛を買い付けました。
これが世界に知られる「神戸ビーフ」の始まりで、三田牛が元祖と言われる所以です。
希少価値の高さ
そんな三田牛、現在では、その歴史的なブランドを守るために、出荷が厳しく管理されています。
牛肉界では欠かせない但馬牛を素牛とし、兵庫県三田市のみで、飼育し、三田食肉センターで解体処理し同協議会の基準に合格した肉のみが「三田牛」として出荷されるシステムです。
そのため、年間出荷頭数が他のブランド牛に比べて非常に少ないです。
ブランド牛 年間出荷頭数
- 神戸牛 約5,000頭
- 松阪牛 約7,400頭
- 近江牛 約5,000頭
- 宮崎牛 約13,000頭
- 三田牛 約1,000頭（年によっては約600頭のときも）
三田牛が群を抜いて出荷頭数が少ないことがわかります。
希少でなかなか手に入らないこともうなずけますね。
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三田牛が美味しい秘密
最高級の神戸牛と品質では引けを取らないという三田牛。
その美味しさにはやはり理由があります。
三田牛は肉質・脂質ともに上質！
脂肪が筋肉の中に細かく入っていて、はっきりした鮮やかな霜降りとなっていて、柔らかいのが特徴です。
調理中にその霜降りが溶けて周りの筋肉がほぐれ、繊細で独特なコクとまろやかさを堪能できます。
三田牛はなぜそんなに美味しいのか、その理由は大きく分けて３つ。
- 生育環境
- 飼育技術
- ブランドの管理
三田牛が美味しい秘密1
生育環境／三田牛を育む三田の自然環境
三田牛が飼育されている兵庫県三田市は、きれいな空気と水、肥沃な農地なと?が残る田園都市。
武庫川水系の伏流水（地下を流れる川）は肉牛肥育に適したミネラル成分を含みます。
そんな三田のおいしい水を毎日飲んでいる三田牛は、品評会に出品の際、 会場の水道水を飲まないほど。
更に、三田盆地の激しい寒暖差は、牛の体を引き締め、肉質を良くします。
三田牛が美味しい秘密2
飼育技術／天塩にかけて飼育
夏場は扇風機で風を送って温度調節を行ったり、牛も大好きな三田のおいしい天然水を毎日与えています。
エサを与える際に、素手で顔をなでてあげたり、また、ブラシで背中をこすったりと家族同様に愛情をもって１頭１頭大切に育てています。
このようにストレスなく育てるからこそ、大きく肥えた肉質の良い牛なります。
三田牛が美味しい秘密3
ブランドの管理／協議会の厳しい合格基準
三田牛は「神戸牛」「松坂牛」と同じく優れた但馬牛を素牛として、長期間三田市内生産者及び本会指定生産者で大きく育てられ、「三田肉流通振興協議会」の基準に合格したものを三田肉と呼びます。
この基準があるからこそ、美味しい三田牛を食べることができるというわけです。
三田牛のおすすめ調理法
三田牛の美味しい食べ方といえば、まずはすき焼き＆焼肉。
細かく、でもしっかりと入った脂肪が特徴の三田牛は、
サッと熱を通すだけの調理法がまさに、トロける美味しさ！
とても美味しいので、おすすめです。
あとは、やはりステーキですね。
霜降りが程よく溶け出し、筋肉が崩れたところをいただきます。
とても柔らかく、食べた後も脂が口に残りません。
三田牛の価格について
これだけの魅力があふれるの三田牛。
正直言って、お値段は高いです。
ヒレ肉ですと100ｇ 3,500円〜4,000円程度。
ロースでも、100ｇ 3,300円程度。
流通量が少ないので、扱っている通販店も数多くはありません。
そして、意外にも、相場の幅が狭く、神戸牛などメジャーでピンキリが激しい牛肉よりは迷わず選べておすすめです。
本物の三田牛を安心して通販で買う方法
三田牛を通販で購入しようと思ったときに、一番気をつけたいのが、通販サイト選び。
三田牛は安くはない買い物です。
偽物を買ってしまった、新鮮ではないなど、届いてから悲しい目にあうなど考えたくもありません。
それが、贈答品ならばなおのこと。
失礼にあたってしまいます。
ここからは、三田牛を通販で購入する際のチェックポイントや注意点を解説していきます。
三田牛通販のコツ・その1
三田肉流通振興協議会指定販売店で購入する
三田肉牛の生産者・食肉販売店・飲食店等を指定登録し、三田肉の品質保証を行うなどブランドの充実強化のための協議会。
そちらのサイトには、指定の販売店が掲載されているので、そちらを参考にするのが最も安心です。
≫ 三田肉流通振興協議会
三田牛通販のコツ・その2
相場に近い価格
もちろん安いに越したことは無いのですが、値段だけで選ぶと危険です。
あまり出回らない高級肉である三田牛が激安なわけがないのです。
お肉の通販の場合、信用のおける通販店では価格と品質は比例しています。
神戸牛通販のコツ・その3
うんちくが多く、語りが多い
お肉の通販、その中でもブランド牛の通販店は、ものすごくこだわりをもって販売している販売主さんが多いです。
なので、
うんちくを多く語っている通販店が意外とおすすめです。
三田牛通販のコツ・その3
品質の裏付け
信頼できるお肉の通販は、サイトで証明書などが見られるようになっています。
特に、三田牛の場合は、素牛が但馬牛である証明書と、三田牛である証明書が提示されています。
これらの証明書は、専門店の強みです。
三田牛だけではなく、神戸牛を始めとした高級牛肉通販には欠かせません。
かならず、チェックしてから購入しましょう。
おすすめの牛肉通販店ランキング
最高級の牛肉だからこそ、安心して購入したいですよね。
こちらでは安心しておすすめできる通販店をランキングでご紹介します。
いずれの通販店も満足度が高く、リピーターさんを多く抱えているお店です！
